醋栗的营养和功效

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醋栗的简介

醋栗为虎耳草科植物山麻子的果实,浆果球形,径7~9毫米,红色,果期7~8月,采取成熟果实,晒干。生于杂木林或针阔混交林中。分布我国东北、华北、山西、陕西、甘肃等地。欧洲人自中世纪起来就拿来享用的夏季浆果,采收季节非常短。又名灯笼果,近圆形或椭圆形,成熟时果皮黄绿色,光亮而透明,几条纵行维管束清晰可见,比较小,花萼宿存,很像灯笼,故名灯笼果。我国各地野生醋栗很多,栽培的种类和品种是从外国引入的。

醋栗的营养价值

醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸,维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质,每100克鲜果中含有维生素C200毫克,维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍,仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高,具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生食,还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。

醋栗的食用功效

1、醋栗果实维生素C、生物黄酮的含量很高,具有软化血管、降低血脂和血压。
2、醋栗果实常吃可补钙,有增强人体免疫力、抗癌等作用。

醋栗的适用人群

一般人群均可食用。

醋栗的禁忌人群

无不适宜人群。

醋栗的选购技巧

尽量挑选大小均匀,有光泽的醋栗。不要挑选未熟或太过成熟的醋栗。表皮有损伤或味道异样,畸形的醋栗不要买,会严重影响到口感,还有就是买回家的醋栗要尽快吃完,不要放太久。

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