酸枣的营养和功效

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酸枣的简介

酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等,自古野生于我国。酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种,产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实,除去果肉,晒干,碾破枣核,取出种子,生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

酸枣的营养价值

1.酸枣不仅像其他水果一样,含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素,更重要的是,新鲜的酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍,在人体中的利用率可达到86.3%,是所有水果中的佼佼者。
2.酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效。
3.酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙,有镇静、催眠作用,前人有“熟用治不眠,生用治好眠”,经临床实践,生用炒用都有催眠功效。
4.酸枣中含有大量维生素E,可以促进血液循环和组织生长,使皮肤与毛发具有光泽,让面部皱纹舒展。

酸枣的食用功效

1、酸枣仁还有持续降低血压的作用。
2、酸枣仁对子宫有兴奋作用。
3、酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。
4、酸枣具有防病抗衰老与养颜益寿的作用,常喝酸枣汁则可以益气健脾,能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。

酸枣适用人群

一般人群均可食用,心脏病患者尤其适合食用。

酸枣禁忌人群

内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服。

酸枣的选购技巧

以粒大、有光泽,外皮红棕色,种仁色黄白者为佳。颗粒小,外皮青色等不宜选购。

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