金桔的营养和功效

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金桔的简介

金桔,又名金柑,属芸香科,是著名的观果植物。金桔皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分,洗净后可连皮带肉一起吃下。金桔含有特殊的挥发油、金桔甙等特殊物质,具有令人愉悦的香气,是颇具特色的水果。

金桔的营养价值

果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质,具有令人愉悦的香气,是颇具特色的水果。

金桔的食用功效

1、美容护肤:金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
2、开胃生津:金桔作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温,能理气解郁,化痰。
3、预防慢性病:金桔对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
4、防感冒:金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。
5、消食醒酒:适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用。

金桔适用人群

胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者,急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用。

金桔禁忌人群

脾弱气虚者不宜多食,糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

金桔的选购技巧

1、看果形:在买金桔时,要选择果形端正,个头匀齐,没有畸形的。
2、看果皮:优质的金桔果皮细腻,孔洞均匀细小,一般比较薄,成熟度好,吃起来汁多味甜。而品质较差的金桔,果皮粗糙,皮比较厚,果肉少,水分含量不高,口感略差。
3、看颜色:桔皮表面光泽亮丽,表皮鲜艳的金桔,品质较好。在购买时,尽量选择颜色较深的金桔,光照更加充足,所含的糖分更多,吃起来更甜。
4、看果蒂:自然成熟的金桔,果蒂会保留在果实上,呈新鲜的绿色,果蒂较小,用手触摸不易脱落,有的还有绿色的叶子和果梗。果蒂较大,颜色呈深绿色或褐色的金桔,一般存放时间较差,品质不好,不建议购买。
5、闻气味、尝滋味:优质的金桔果香浓郁,口感爽脆,皮薄多汁,汁甜味美。
6、掂重量:相同大小的金桔,手感越重的,水分越足,更加新鲜,味道会更好些。

金桔的储存简述

保存桔子可以用水溶解少量小苏打,然后把金橘放入小苏打水中浸一下,拿出来让它自然风干后,小苏打水就在金橘表面形成了保护膜,再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的金橘可保存1~3个月。

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