杨梅的营养和功效

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杨梅的简介

杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅。因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉,在江浙一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。

杨梅的营养价值

1. 杨梅含有多种机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效;
2. 杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能,有助于减肥;
3. 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效;
4. 杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌有积极作用;杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
5.优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

杨梅的食用功效

1、助消化增食欲:杨梅维生素C的含量丰富,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
2、收敛消炎止泻:杨梅具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用。
3、防癌抗癌:杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。
4、祛暑生津:杨梅和中消食,生津止渴,预防中暑,去痧解除烦渴,开胃生津,消食解暑,助于减肥。

杨梅适用人群

一般人群均可食用。尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛,下痢不止者。

杨梅禁忌人群

溃疡患者慎食;血糖过高人群忌食。

杨梅的选购技巧

1、好的杨梅吃到嘴里,汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。质量较差的杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。
2、新鲜的杨梅闻起来有清香味,如果存放不当或存放时间较长,则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,不宜购买。
3、选择没有出水的杨梅最新鲜,杨梅出水往往是因为存放时间太长。

(杨梅吃的时候放点盐水清洗下,因为杨梅里面有些细虫。还有蛆!)

杨梅的储存简述

将杨梅放在零至五摄氏度之间的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%~90%的环境下保存(千万不能清洗之后贮藏)。

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