橙子的营养和功效

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橙子的简介

橙子为芸香科植物香橙的果实,亦称为柳橙、甜橙、黄果、金环、柳丁。产于我国江苏、浙江、安徽、江西、湖北、四川等地。每年10月间果实成熟时采收。剥皮取瓤囊鲜用。橙子颜色鲜艳,酸甜可口,外观整齐漂亮,是深受人们喜爱的水果,也是走亲访友、探望病人的礼品水果之一。它种类很多,最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。

橙子的营养价值

橙子含有丰富的营养成分,维生素C,β-胡萝卜素,柠檬酸,维生素A,维生素B族,烯类,醇类,醛类等物质。此外橙子还有镁,锌,钙,铁,磷,钾等矿物质元素和无机盐,纤维素和果胶。

橙子的食用功效

1、消食,去油腻:生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
2、清肠:促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。
3、治疗咳嗽感冒:止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
4、防癌:橙子能清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长。
5、少得胆结石:橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道,使胆固醇更快地随粪便排出体外,以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人,除了吃橙子外,用橙皮泡水喝,也能起到不错的治疗效果。
6、缓解女性压力:橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力,但仅有助于女性克服紧张情绪,对男性的作用却不大。
7、预防“富贵病”:增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量,从而降低患心脏病的可能性。

橙子适用人群

胸膈满闷、恶心欲吐者,饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用。

橙子禁忌人群

糖尿病患者忌食。

橙子的选购技巧

1、看果形:在买橙子时,要选择果形端正,个头匀齐,没有畸形的。橙子由橘子柚子杂交而来,常见的果形有圆形和椭圆形两种。一般椭圆形的橙子,品质更好些。这样的橙子,发育得更好,皮薄肉厚,口感相对圆形的橙子更好些。
2、看表皮:优质的橙子表皮细腻,孔洞均匀细小,并且表面有一层细细的透明保护层,用手轻轻触摸就会消失。这样的橙子一般表皮比较薄,成熟度好,吃起来汁多味甜。而表皮粗糙,孔洞大而疏的橙子,一般果皮比较厚,果肉少,水分含量不高,口感略差。经过打蜡的橙子,表皮看起来比较油亮,手感十分光滑,品质不是很好。
3、看颜色:橙子的种类繁多,颜色也略有不同。一般颜色较深的橙子,光照更加充足,所含的糖分更多,吃起来更甜。常见的橙子有橙红色和橙黄色两种,在挑选时,尽量选择橙红色的,口感更好。另外,买橙子时需要分辨染色橙子。染色橙子看起来十分鲜艳,手摸有发粘的感觉,用湿纸巾擦拭,则会有红色染在纸巾上,很容易分辨。
4、看果蒂:自然成熟的橙子,果蒂会保留在果实上,呈新鲜的绿色,果蒂较小,用手触摸不易脱落,有的还有绿色的叶子和果梗。果蒂较大,颜色呈深绿色或褐色的橙子,一般存放时间较差,品质不好,不建议购买。
5、闻气味、尝滋味。刚采摘下来不久的橙子都能闻到一种淡淡的果香。如果储存时间太久,是不会有这种香味的。优质的橙子,糖分、水分含量高,吃起来甜蜜多汁。而劣质的橙子,水分不足,吃起来不甜,味道较差。
6、捏表皮:买前可以用手轻轻捏一下橙子的表皮。品质好的橙子,手感紧实,弹性好,皮比较薄,捏起来不费劲。表皮厚重,捏起来异常坚硬的橙子水分少,口感较差。
7、掂重量:相同大小的橙子,手感越重的,水分越足,更加新鲜,味道会更好些。
8、看果脐:很多人按果脐的大小,将橙子区分为公橙、母橙,并认为母橙比较好吃。其实所谓的“肚脐”是橙子的复果。带有复果的橙子,多因吸收了橙子本身的营养,所以使得橙子的水分和糖分不足,品质和口感相比果脐小的“公”橙子要稍差些。

橙子的储存简述

放在通风通气地方(比如屋里的阳台),在每箱的上面包一层保鲜膜,同时可用加湿器提高空气湿度。

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